磷脂醯絲胺酸（PS）：益處、用途與應用

腦部保健品市場不斷擴大

近年來，針對大腦健康的膳食補充劑和功能性食品市場發展迅速。根據聯合市場研究公司（Allied Market Research）的最新報告， 按年齡層、產品、應用、補充劑形式和銷售管道劃分的腦健康補充劑市場：全球機會分析和產業預測（2021-2030年）2020 年全球腦健康補充品市場價值為 76.53 億美元，預計到 2030 年將達到 197.3 億美元，2021 年至 2030 年的複合年增長率 (CAGR) 為 9.9%。

隨著需求持續成長， 磷脂醯絲胺酸（PS） PS 已成為腦部保健品中的關鍵成分。預計到 2026 年，全球 PS 市場規模將達到 1.25 億美元。

什麼是磷脂醯絲胺酸？

磷脂醯絲胺酸（PS）最早由喬迪·福爾奇於1942年從牛腦組織中發現。 PS又稱絲胺酸磷脂或二醯甘油磷脂醯絲胺酸，天然存在於動物、高等植物和微生物的生物膜中。

在人體內，磷脂醯絲胺酸（PS）在神經系統中含量豐富。人體內大約含有30克PS，其中近一半（約13克）位於大腦，佔大腦總磷脂的13%至15%。它在調節大腦功能方面發揮著至關重要的作用。

PS（大豆卵磷脂）成為歐美膳食補充品市場的主流成分，具有很高的消費者認知度。在中國，PS也具有巨大的成長潛力。 2010年，PS被批准為一種新型食品配料，其生產過程為：以大豆卵磷脂和L-絲氨酸為原料，經酶轉化、提純和乾燥等步驟製成。由於粗PS純度較低且口感不佳，因此需要採用超濾、超臨界CO₂萃取和溶劑萃取等先進的純化方法來提高其品質。

監管狀態

• 中國2010 年 9 月，PS 被批准為一種新的食品配料，允許用於除嬰兒產品以外的所有食品。

• 美國2003 年 5 月，FDA 批准了 PS 的合格健康聲明，聲明「PS 可以降低與老化相關的認知能力下降的風險」。

應用與創新

聚苯乙烯（PS）廣泛用於片劑和膠囊劑。近年來，為了提高消費者接受度和便利性，它也被添加到飲料和乳製品中。由於PS是脂質基化合物且不溶於水，因此需要採用包封和其他技術來提高其溶解度、分散性和穩定性。

作用機轉與健康益處

1.修復腦損傷和改善認知能力

PS能活化大腦中的酶，減緩神經傳導物質的衰退，並促進受損腦細胞的修復。對老年大鼠的研究表明，補充PS後，大鼠的記憶力和行為能力均有所改善，這與乙醯膽鹼釋放增加和Na⁺/K⁺-ATP酶活性增強有關。臨床研究提示，PS可能是一種有前景的治療阿茲海默症和老年癡呆症的候選藥物。

2. 緩解壓力和疲勞

PS能降低體內過量的壓力荷爾蒙水平，緩解精神疲勞，並提高專注力和警覺性。人體研究表明，補充PS可降低壓力測試期間的皮質醇和腎上腺素水平，從而改善情緒並減輕緊張感。

3. 支持憂鬱症治療

PS透過提高去甲腎上腺素和血清素水平，可能有助於緩解憂鬱症狀。臨床試驗報告顯示，PS能顯著改善老年患者的情緒、焦慮和易怒症狀，且無不良反應。

4. 作為酵素活化的輔助因子

PS 對於活化關鍵訊號蛋白（如蛋白激酶 C (PKC)）至關重要，PKC 調節細胞通訊和訊號傳導。

超越腦健康：擴展應用

PS是一種天然磷脂，具有很強的親脂性和高生物利用度，因此適用於功能性食品。與其他活性成分結合使用時，PS可產生綜效。

• 腸道健康PS促進腸道蠕動並保護胃腸道黏膜。斑馬魚研究表明，PS增強腸道蠕動並維持黏膜完整性。

• PS + DHAPS 與 DHA（二十二碳六烯酸）聯用可改善神經元生長、記憶力和認知能力。斑馬魚模型表明，補充 PS+DHA 可恢復因神經毒性暴露而受損的認知功能。

• PS + 鎂鎂是300多種酶促反應所必需的，但其生物利用度通常較低。研究表明，PS和鎂共同作用可以改善學習、記憶和認知能力，尤其對老年人益處顯著。

未來展望

PS的研究持續拓展，其應用範圍已從大腦健康擴展到腸道健康、心血管健康和功能性食品創新等領域。隨著生產方法的改進和生物利用度的提高，PS有望在藥品、膳食補充劑和功能性食品領域中發揮更大的作用。

生技公司與研究機構之間的合作正在加速PS（蛋白質合成）的創新，他們將斑馬魚模型、哺乳動物研究和基因編輯技術結合，以驗證其安全性和有效性。這種綜合方法正在為健康和保健行業的新產品開發鋪平道路。

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