Axit folic tự nhiên so với axit folic tổng hợp: Xu hướng thị trường năm 2025

Dữ liệu thị trường cho thấy, năm 2023, thị trường vitamin B9 (axit folic) toàn cầu đạt khoảng 118 triệu USD và dự kiến ​​sẽ tăng lên 160 triệu USD vào năm 2030, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 5,1%. Trung Quốc, với tư cách là nhà sản xuất axit folic hàng đầu thế giới, chiếm khoảng 90% tổng sản lượng toàn cầu. Chuỗi công nghiệp phát triển và nguồn tài nguyên phong phú của nước này hỗ trợ ứng dụng rộng rãi trong các lĩnh vực thực phẩm và đồ uống, thực phẩm chức năng, dược phẩm và thức ăn chăn nuôi.

Bối cảnh này đang hướng sự chú ý của ngành công nghiệp đến các thành phần tương đồng trong y học và thực phẩm: làm thế nào để tận dụng các quy trình và công nghệ thực phẩm hiện đại để phát triển một cách khoa học các nguyên liệu thô giàu folate tự nhiên, và biến chúng thành các sản phẩm bổ sung folate tự nhiên thân thiện với người dùng hàng ngày, ngon miệng và hiệu quả. Phần sau đây sẽ khám phá các con đường đổi mới để phát triển các thực phẩm bổ sung tập trung vào folate tự nhiên từ các thành phần tương đồng trong y học và thực phẩm.

Sự thật về việc bổ sung folate:
Nhu cầu khác biệt và cơ hội thị trường

Axit folic, còn được gọi là vitamin B9, là một loại vitamin tan trong nước rất cần thiết cho sức khỏe con người. Nó đóng vai trò quan trọng trong quá trình phân chia tế bào, tổng hợp DNA, phòng ngừa thiếu máu, phát triển thai nhi và sức khỏe tim mạch.

Mọi người thường bổ sung folate theo hai cách: thông qua thực phẩm hàng ngày (hấp thụ folate tự nhiên), hoặc thông qua các thực phẩm chức năng có chứa folate, phù hợp với phụ nữ trước khi mang thai, phụ nữ mang thai và những người cần bổ sung nhanh chóng, ví dụ:

• Phòng ngừa dị tật bẩm sinh: Bổ sung đủ folate giúp giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh ở thai nhi (ví dụ: tật nứt đốt sống, tật vô não). Vì ống thần kinh đóng lại rất sớm trong thai kỳ (thường trước khi người phụ nữ nhận ra mình có thai), nên việc bổ sung folate phải bắt đầu từ trước đó.

• Phòng ngừa bệnh thiếu máu: Axit folic cần thiết cho quá trình sản xuất hồng cầu khỏe mạnh. Thiếu axit folic làm suy giảm quá trình trưởng thành, dẫn đến thiếu máu hồng cầu khổng lồ với các triệu chứng như mệt mỏi, yếu đuối và xanh xao.

• Lợi ích cho tim mạch: Axit folic giúp chuyển hóa homocysteine ​​trong máu thành các hợp chất có lợi khác. Nồng độ homocysteine ​​cao là một yếu tố nguy cơ độc lập đối với bệnh tim mạch, liên quan đến tổn thương động mạch và tăng nguy cơ huyết khối.

Hình ảnh: Thực phẩm bổ sung folate dành riêng cho phụ nữ mang thai, người thiếu máu và người cao tuổi. Nguồn: Taobao

Là một vi chất dinh dưỡng thiết yếu, folate không thể được cơ thể tổng hợp và phải được cung cấp thông qua chế độ ăn uống. Theo nguồn gốc, nó thường được chia thành folate tự nhiên và axit folic tổng hợp, khác nhau về cấu trúc, cơ chế hấp thụ và độ ổn định.

• Folate tự nhiên Chất này có nhiều trong các loại rau lá xanh, trái cây họ cam quýt và các loại đậu, và dễ dàng được tích hợp vào các con đường trao đổi chất của con người. Tuy nhiên, nó kém ổn định và dễ bị phân hủy trong quá trình nấu nướng do nhiệt, ánh sáng, độ pH và các ion kim loại. Các phương pháp chế biến hợp lý giúp bảo toàn hoạt tính của nó trong chế độ ăn uống hàng ngày.

• Axit folic tổng hợp Axit folic được sử dụng rộng rãi trong các thực phẩm chức năng và thực phẩm tăng cường. So với axit folic tự nhiên, nó ổn định hơn và có khả năng hấp thụ sinh học tương đối cao hơn, nhưng có thể gây ra rủi ro về chuyển hóa. Đối với phụ nữ đang có kế hoạch mang thai và những người đang mang thai, thực phẩm chức năng vẫn là một cách đáng tin cậy để đảm bảo lượng axit folic cần thiết.

Nguồn ảnh: Internet

Những quan niệm sai lầm quan trọng vẫn còn tồn tại:

• Các nhóm khác nhau cần lượng khác nhau mỗi ngày:

  • Người lớn: 400 μg/ngày

  • Phụ nữ trước khi thụ thai: 400–800 μg/ngày

  • Phụ nữ mang thai: 600–800 μg/ngày

  • Cho con bú: ~500 μg/ngày

  • Các điều kiện có nguy cơ cao: Tối đa 5 mg/ngày dưới sự giám sát y tế.

• Một số cá nhân gặp khó khăn trong quá trình chuyển hóa folate: Các yếu tố bao gồm hoạt động enzyme MTHFR hạn chế, kém hấp thu, tương tác thuốc, bệnh gan và chế độ ăn uống không đầy đủ. Những người này gặp khó khăn trong việc chuyển đổi axit folic thông thường thành dạng hoạt động (5-methyltetrahydrofolate, 5-MTHF) và có thể cần bổ sung folate đã được hoạt hóa.

Nguồn ảnh: Internet

Ngoài ra, một số thói quen và thuốc cũng ảnh hưởng đến sự hấp thụ và sử dụng folate, chẳng hạn như việc uống rượu mãn tính và một số thuốc chống động kinh hoặc kháng sinh.

Do đó, việc bổ sung folate không phải là "một giải pháp phù hợp cho tất cả". Nó phụ thuộc vào nhu cầu cụ thể của từng nhóm dân cư, sự khác biệt cá nhân và các rủi ro tiềm ẩn. Tuy nhiên, thị trường hiện nay vẫn chủ yếu cung cấp các sản phẩm axit folic tổng hợp, mà những hạn chế về chuyển hóa của chúng lại trái ngược hoàn toàn với nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng về các giải pháp sức khỏe "tự nhiên, an toàn và cá nhân hóa". Thị trường cần khẩn cấp các chiến lược bổ sung folate an toàn, hiệu quả và phù hợp chính xác với nhu cầu khác nhau của từng nhóm dân cư.

Sự tương đồng giữa thuốc và thực phẩm:
Kho tàng folate tự nhiên tiềm ẩn

Nghiên cứu trước đây cho thấy chỉ số có tác động lớn nhất là “tổng lượng folate”, bao gồm folate tự nhiên từ thực phẩm và axit folic từ thực phẩm tăng cường và thực phẩm bổ sung. Vì folate tự nhiên tan trong nước và không tồn tại lâu trong cơ thể, nên cần phải bổ sung liên tục qua chế độ ăn uống.

Ngoài các nguồn phổ biến như rau bina, măng tây, bơ, gan động vật và các loại đậu, nhiều thành phần tương đồng giữa dược phẩm và thực phẩm cũng rất giàu folate tự nhiên, mang lại các chức năng sức khỏe truyền thống đồng thời là nguồn cung cấp folate quan trọng:

Quả kỷ tử (Lycium barbarum)

• Hàm lượng folate: Chứa tới 1.400 μg trên 100 g (khô), với khả năng hấp thụ sinh học khoảng 70%, vượt trội so với các loại rau lá xanh thông thường.

• Các chức năng truyền thống: Tính chất trung hòa và ngọt; tác động vào kinh mạch gan và thận; bổ thận và gan, có lợi cho tinh chất và thị lực, hỗ trợ khí huyết.

• Sự phối hợp dinh dưỡng: Axit folic và sắt tham gia trực tiếp vào quá trình tổng hợp hemoglobin; polysaccharid hỗ trợ điều hòa miễn dịch.

• Mẹo pha chế: Kết hợp với các thực phẩm giàu vitamin C (ví dụ: chanh) để tạo ra các sản phẩm dinh dưỡng tổng hợp giúp cải thiện khả năng hấp thụ folate.

Nguồn ảnh: Internet

mè đen

• Hàm lượng folate: ~191 μg trên 100 g. Ngoài ra còn giàu các axit amin thiết yếu, sắt, vitamin E và axit béo không bão hòa.

• Lợi ích tiềm năng: Hỗ trợ quá trình trao đổi chất, giúp ngăn ngừa thiếu máu, kích hoạt tế bào não và có thể giúp giảm cholesterol.

• Các chức năng truyền thống: “Bổ gan thận, bổ tinh chất và huyết.” Thường được kết hợp với gạo đen; thích hợp cho các sản phẩm phối hợp nhằm điều trị suy gan thận và thiếu tinh chất huyết.

Nguồn ảnh: Internet

Hạt Euryale (Quả Gorgon)

• Hàm lượng folate: ~18 μg trên 100 g (thấp hơn), nhưng cung cấp vitamin E, khoáng chất và tinh bột dạng hạt nhỏ dễ hấp thụ — phù hợp cho phụ nữ mang thai/sau sinh và những người có hệ tiêu hóa yếu.

• Các chức năng truyền thống: Bổ trung khí, dưỡng tinh chất, tăng cường ý chí.

• Các hợp chất hoạt tính sinh học: Flavonoid, cyclopeptide và glucosteroid có tác dụng chống oxy hóa, kháng khuẩn và chống thiếu máu cơ tim.

• Ghép đôi: Thường được kết hợp với mạch nha, táo gai và khoai mỡ để thúc đẩy tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ điều chỉnh đường huyết.

Nguồn ảnh: Internet

Hạt sen

• Hàm lượng folate: Hạt sen khô chứa khoảng 45–60 μg trên 100 g; phôi sen (lõi sen) có hàm lượng cao hơn (80–90 μg), mặc dù có vị đắng; sen đã bỏ phôi thường được sử dụng (~40–50 μg).

• Khả dụng sinh học: Folate chủ yếu ở dạng liên kết (>65%), với khả năng hấp thụ sinh học khoảng 68%; giải phóng chậm trong quá trình tiêu hóa, ít bị ảnh hưởng bởi axit dạ dày — rất phù hợp để bổ sung folate cho những người có dạ dày nhạy cảm.

Nguồn ảnh: Internet

Táo gai

• Hàm lượng folate: Hàm lượng khô: ~20–35 μg/100 g; hàm lượng tươi: 8–12 μg.

• Độ ổn định nhiệt: Sau khi sấy ở 60°C hoặc luộc ở 100°C trong 30 phút, hàm lượng folate được giữ lại vượt quá 75%, cao hơn nhiều so với rau bina (dưới 50% với quy trình chế biến tương tự).

• Ưu điểm ứng dụng: Thích hợp cho các sản phẩm cần xử lý nhiệt.

Nguồn ảnh: Internet

Nhìn chung, các thành phần tương đồng giữa dược liệu và thực phẩm như kỷ tử, mè đen, hạt dẻ ngựa, hạt sen và táo gai không chỉ cung cấp folate tự nhiên dễ hấp thụ mà còn mang lại nhiều hợp chất hoạt tính sinh học và các chức năng sức khỏe truyền thống — tạo ra tiềm năng mạnh mẽ cho sự phát triển và các ứng dụng bổ sung.

Axit folic tự nhiên phù hợp với “ba nhóm dân số cốt lõi” như thế nào:
Đổi mới công thức

Với độ an toàn cao hơn và khả năng hấp thụ sinh học phù hợp với quá trình trao đổi chất, folate tự nhiên — theo khái niệm tương đồng giữa thuốc và thực phẩm — đã tạo ra các ma trận sản phẩm khác biệt dành cho ba nhóm đối tượng chính: phụ nữ mang thai/sau sinh và trẻ sơ sinh, người trung niên và người cao tuổi, và thị trường sức khỏe nói chung.

Sự khác biệt về sinh lý thúc đẩy tính chính xác trong việc kết hợp các thành phần và thiết kế quy trình, tránh những rủi ro tiềm ẩn của axit folic tổng hợp đồng thời tăng cường hiệu quả dinh dưỡng thông qua các công thức kết hợp.

Phụ nữ mang thai/sau sinh và trẻ sơ sinh:
Độ an toàn cao + dinh dưỡng chính xác

• Quả kỷ tử: Hàm lượng folate và sắt cao có thể được kết hợp với các thành phần dịu nhẹ (ví dụ: khoai mỡ, táo tàu) để tạo ra các loại thức uống hoặc cao bồi bổ khí huyết sau sinh, giảm sự phụ thuộc vào các chất bổ sung sắt và axit folic tổng hợp.

• Hạt sen: Folate dạng liên kết dịu nhẹ và ít gây kích ứng cho hệ tiêu hóa nhạy cảm; có thể được nghiền thành bột để làm ngũ cốc gạo dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh hoặc thay thế bữa ăn cho phụ nữ mang thai, cung cấp folate đồng thời hỗ trợ các tác dụng làm dịu và tăng cường chức năng lá lách theo truyền thống.

• Mè đen: Giàu folate, axit béo không bão hòa và canxi — lý tưởng cho các bữa ăn nhẹ trong giai đoạn cuối thai kỳ và cho con bú (ví dụ: bánh mè, bánh quy), cung cấp hiệu quả các chất dinh dưỡng thiết yếu.

Nguồn ảnh: TMall

Người trung niên và người cao tuổi:
Phòng ngừa bệnh mãn tính + sự phối hợp chức năng

• Hỗ trợ tim mạch: Các sản phẩm này bổ sung chiết xuất giàu folate tự nhiên cùng với các chất chống oxy hóa như coenzyme Q10 để giúp giảm nồng độ homocysteine ​​và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

• Các công thức chống oxy hóa: Folate tự nhiên kết hợp với vitamin E và selen giúp chống lại tổn thương oxy hóa từ nhiều góc độ và hỗ trợ chức năng toàn thân.

• Bảo vệ thần kinh: Folate tự nhiên, vitamin B6 và B12 cùng nhau chuyển hóa homocysteine, làm giảm độc tính thần kinh và có khả năng làm giảm nguy cơ sa sút trí tuệ; cũng có thể cải thiện giấc ngủ và trí nhớ ở người lớn trên 60 tuổi đang gặp phải tình trạng suy giảm nhận thức.

• Cây táo gai: Sản phẩm kết hợp folate chịu nhiệt với các chức năng giảm lipid và tăng cường tuần hoàn máu truyền thống; có thể được bào chế cùng với hoàng kỳ và nhân sâm thành dạng đồ uống rắn hoặc viên nén để điều chỉnh lipid một cách hiệu quả.

Nguồn ảnh: TMALL

• Sự kết hợp hoàn hảo giữa kỷ tử và mè đen: Polysaccharide từ quả kỷ tử kết hợp với vitamin E và selen từ mè đen tạo nên sự kết hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ cho các công thức hướng đến quá trình lão hóa lành mạnh và duy trì chức năng nhận thức — phù hợp với quan điểm toàn diện về sự tương đồng giữa y học và thực phẩm.

Thị trường chăm sóc sức khỏe nói chung:
Các tình huống thường ngày + bổ sung dễ dàng

• Các định dạng tiện lợi: Đồ ăn nhẹ: Các gói nhỏ dùng một lần gồm mè đen và kỷ tử, hay thanh năng lượng, mang đến những kiến ​​thức truyền thống dưới hình thức hiện đại và tiện lợi. Đồ uống: Sự kết hợp giữa táo gai và kỷ tử tạo nên những loại trà tốt cho sức khỏe với hương vị thơm ngon, mang lại những lợi ích rõ rệt ("kích thích ăn ngon", "tốt cho mắt") và bổ sung folate tự nhiên.

• Đồ uống chức năng: Kết hợp các loại nước ép giàu folate tự nhiên (ví dụ: nước cam) với các chất dinh dưỡng khác theo tỷ lệ cân bằng để giúp người tiêu dùng bổ sung folate thông qua việc uống nước hàng ngày.

• Những điều cơ bản được củng cố: Thêm bột hạt euryale và hạt sen vào ngũ cốc ăn sáng hoặc các hỗn hợp thay thế bữa ăn để bổ sung folate đồng thời hỗ trợ nhu động ruột — đáp ứng sở thích “chăm sóc sức khỏe nhẹ nhàng”.

Phần kết luận

Với những ưu điểm cốt lõi như “nguy cơ quá liều thấp, khả năng hấp thụ cao và sự tương đồng về chuyển hóa”, folate tự nhiên — được củng cố bởi sự tương đồng giữa dược phẩm và thực phẩm — đã vượt ra khỏi phạm vi của một chất dinh dưỡng đơn lẻ để trở thành cầu nối quan trọng giữa sức khỏe truyền thống và khoa học dinh dưỡng hiện đại.

Từ việc khám phá các đặc tính của folate trong quả sơn tra và hạt sen đến việc thiết kế các sản phẩm dành riêng cho phụ nữ mang thai/sau sinh và người lớn tuổi, folate tự nhiên đang định hình lại việc bổ sung folate thành một phần tự nhiên của chế độ ăn uống hàng ngày. Trong tương lai, khi công nghệ hỗ trợ trí tuệ nhân tạo (AI) và nâng cấp chuỗi cung ứng lạnh phát triển, folate tự nhiên sẽ được tích hợp chính xác hơn vào chế độ ăn uống hàng ngày, chuẩn hóa việc trồng trọt nguyên liệu và cung cấp hỗ trợ sức khỏe toàn diện cho mọi đối tượng – thúc đẩy việc tiêu thụ dinh dưỡng theo hướng khoa học và đa dạng hơn.

Tài liệu tham khảo

1. Xu Tianyue, Zhang Junjie và cộng sự. Tiến bộ về các dạng, độ ổn định và khả năng tự nhiên hóa của folate (vitamin B9). DOI: 10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2024.02.029

2. Tan Mei. Sự làm giàu và ổn định của folate/vitamin B6 tự nhiên trong nước ép bắp cải tím lên men bằng Lactobacillus plantarum và cơ chế tác động lên hệ vi sinh vật đường ruột. Luận văn tốt nghiệp Đại học Tế Nam.

3. Qin Shuyong. Hỏi đáp về bổ sung folate: Bổ sung khoa học để bảo vệ sức khỏe. Kỷ yếu Diễn đàn Quản lý Y tế Nam Trung Quốc năm 2025 – Tuyển tập phổ biến khoa học sức khỏe.

Lưu ý: Bài viết này chỉ mang tính chất tham khảo. Nếu có bất kỳ nội dung nào không phù hợp, vui lòng để lại bình luận và thảo luận. Người đọc không nên hành động chỉ dựa trên bài viết này mà không có lời khuyên chuyên nghiệp cụ thể; người điều hành không chịu trách nhiệm cho bất kỳ tổn thất nào phát sinh. Nếu bài viết vi phạm bản quyền hoặc không phù hợp để đăng tải trên nền tảng này, vui lòng liên hệ với chúng tôi để được xử lý.