Натуральный фолат против синтетической фолиевой кислоты: рыночные тенденции 2025 года.

Согласно рыночным данным, в 2023 году мировой рынок витамина B9 (фолиевой кислоты) составлял приблизительно 118 миллионов долларов США и, как ожидается, вырастет до 160 миллионов долларов США к 2030 году, демонстрируя среднегодовой темп роста (CAGR) в 5,1%. Китай, как основной мировой производитель фолиевой кислоты, обеспечивает около 90% мировых мощностей. Его развитая промышленная цепочка и богатые ресурсы позволяют использовать фолиевую кислоту в широком спектре применения: пищевой промышленности, производстве напитков, пищевых добавок, фармацевтике и кормах для животных.

В связи с этим отрасль обращает внимание на медицину и ингредиенты, полученные методом пищевой гомологии: как использовать современные пищевые процессы и технологии для научного поиска сырья, богатого природным фолатом, и преобразования его в удобные для ежедневного употребления, вкусные и эффективные продукты, богатые природным фолатом. Далее рассматриваются инновационные пути разработки пищевых добавок на основе природного фолата, полученного из ингредиентов, полученных методом пищевой гомологии, используемых в медицине.

Правда о добавках фолиевой кислоты:
Различные потребности и рыночные возможности

Фолиевая кислота, также известная как витамин B9, — это водорастворимый витамин, необходимый для здоровья человека. Она играет ключевую роль в делении клеток, синтезе ДНК, профилактике анемии, развитии плода и здоровье сердечно-сосудистой системы.

Обычно люди восполняют дефицит фолиевой кислоты двумя способами: с помощью продуктов питания (естественное поступление фолиевой кислоты) или с помощью фолиевых добавок, которые подходят, например, для женщин, планирующих беременность, беременных женщин и тех, кому необходимо быстро восполнить дефицит:

• Предотвращение врожденных дефектов: Достаточное потребление фолиевой кислоты снижает риск врожденных дефектов нервной трубки плода (например, расщепления позвоночника, анэнцефалии). Поскольку нервная трубка закрывается очень рано во время беременности (часто еще до того, как женщина узнает о своей беременности), прием фолиевой кислоты необходимо начинать заранее.

• Профилактика анемии: Фолиевая кислота необходима для здорового образования красных кровяных клеток. Дефицит нарушает их созревание, приводя к мегалобластной анемии с такими симптомами, как усталость, слабость и бледность.

• Польза для сердечно-сосудистой системы: Фолиевая кислота помогает преобразовывать гомоцистеин в крови в другие полезные соединения. Повышенный уровень гомоцистеина является независимым фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, связанным с повреждением артерий и повышенным риском тромбоза.

Изображение: Добавки фолиевой кислоты, разработанные специально для беременных, людей с анемией и пожилых людей. Источник: Taobao

Фолат, как незаменимый микроэлемент, не может синтезироваться организмом и должен поступать с пищей. По источнику его обычно делят на природный фолат и синтетическую фолиевую кислоту, которые различаются по структуре, механизмам усвоения и стабильности.

• Натуральный фолат В большом количестве содержится в листовой зелени, цитрусовых и бобовых, и легко интегрируется в метаболические процессы человека. Однако он менее стабилен и склонен к деградации при термической обработке из-за воздействия тепла, света, pH и ионов металлов. Рациональные методы приготовления помогают сохранить его активность в ежедневном рационе.

• Синтетическая фолиевая кислота Фолиевая кислота широко используется в пищевых добавках и обогащенных продуктах питания. По сравнению с природной фолиевой кислотой, она более стабильна и относительно более биодоступна, однако может представлять метаболические риски. Для женщин, планирующих беременность, и для беременных женщин пищевые добавки остаются надежным способом обеспечения достаточного потребления фолиевой кислоты.

Источник изображения: Интернет

Сохраняются важные заблуждения:

• Разным группам населения требуется разное количество питательных веществ в сутки:

  • Взрослые: 400 мкг/день

  • Женщины, планирующие зачатие: 400–800 мкг/день

  • Беременные женщины: 600–800 мкг/день

  • Лактация: ~500 мкг/день

  • Условия высокого риска: До 5 мг/день под наблюдением врача.

• У некоторых людей наблюдаются барьеры, препятствующие метаболизму фолиевой кислоты: К факторам риска относятся ограниченная активность фермента MTHFR, нарушение всасывания, лекарственные взаимодействия, заболевания печени и недостаточное поступление фолиевой кислоты с пищей. У таких людей возникают трудности с преобразованием стандартной фолиевой кислоты в активную форму (5-метилтетрагидрофолат, 5-MTHF), и им могут потребоваться добавки уже активированного фолата.

Источник изображения: Интернет

Кроме того, на усвоение и использование фолиевой кислоты влияют некоторые привычки и лекарственные препараты, такие как хроническое употребление алкоголя, а также некоторые противоэпилептические препараты или антибиотики.

Таким образом, добавки фолиевой кислоты не являются универсальным решением. Они учитывают специфические потребности различных групп населения, индивидуальные различия и потенциальные риски. Однако на современном рынке по-прежнему преобладают синтетические продукты фолиевой кислоты, метаболические ограничения которых резко контрастируют с растущим спросом потребителей на «натуральные, безопасные и персонализированные» решения для здоровья. Рынок остро нуждается в стратегиях применения фолиевой кислоты, которые были бы безопасными, эффективными и точно соответствовали потребностям различных групп населения.

Гомология медицины и пищи:
Скрытое сокровище природного фолиевой кислоты

Предыдущие исследования показывают, что наиболее эффективным показателем является «общее содержание фолата», включающее природный фолат из продуктов питания и фолиевую кислоту из обогащенных продуктов и пищевых добавок. Поскольку природный фолат водорастворим и не задерживается в организме надолго, его необходимо постоянно восполнять с пищей.

Помимо таких распространенных источников, как шпинат, спаржа, авокадо, печень животных и бобовые, многие ингредиенты, имеющие сходство между лекарственными и пищевыми продуктами, богаты природным фолатом, выполняя традиционные оздоровительные функции и являясь важными источниками фолата:

Ягода годжи (Lycium barbarum)

• Содержание фолиевой кислоты: Содержание питательных веществ до 1400 мкг на 100 г (в сухом виде), биодоступность около 70%, что превышает показатели типичных листовых овощей.

• Традиционные функции: Нейтральный и сладкий по своей природе; воздействует на меридианы печени и почек; питает почки и печень, благотворно влияет на жизненную энергию и зрение, поддерживает ци и кровь.

• Синергия питательных веществ: Фолат и железо непосредственно участвуют в синтезе гемоглобина; полисахариды способствуют модуляции иммунитета.

• Совет по составлению рецептуры: Сочетайте с продуктами, богатыми витамином С (например, лимоном), чтобы создать комплексные пищевые продукты, улучшающие усвоение фолиевой кислоты.

Источник изображения: Интернет

Черный кунжут

• Содержание фолиевой кислоты: Примерно 191 мкг на 100 г. Также богат незаменимыми аминокислотами, железом, витамином Е и ненасыщенными жирными кислотами.

• Возможные преимущества: Поддерживает обмен веществ, помогает предотвратить анемию, активизирует клетки головного мозга и может способствовать снижению уровня холестерина.

• Традиционные функции: «Тонизирует печень и почки, благотворно влияет на эссенцию и кровь». Часто используется в сочетании с черным рисом; подходит для создания комплексных препаратов, направленных на лечение печеночно-почечной недостаточности и дефицита эссенции и крови.

Источник изображения: Интернет

Семена эвриалы (плоды горгоны)

• Содержание фолиевой кислоты: Содержание витамина Е составляет примерно 18 мкг на 100 г (меньше), но продукт содержит легкоусвояемый мелкозернистый крахмал — подходит для беременных/женщин в послеродовой период и женщин со слабым пищеварением.

• Традиционные функции: Тонизирует центральную энергию и ци, питает жизненную силу, укрепляет волю.

• Биоактивные соединения: Флавоноиды, циклопептиды и глюкостероиды, обладающие антиоксидантным, антибактериальным и противоишемическим действием.

• Сочетание: Часто его сочетают с солодом, боярышником и ямсом для улучшения пищеварения, укрепления иммунитета и регулирования уровня сахара в крови.

Источник изображения: Интернет

Семя лотоса

• Содержание фолиевой кислоты: Содержание сухих семян ~45–60 мкг на 100 г; содержание зародыша лотоса (сердцевины) выше (80–90 мкг), хотя он горький; обычно используется зародыш лотоса (~40–50 мкг).

• Биодоступность: Фолат преимущественно связан (>65%), биодоступность около 68%; медленное высвобождение в процессе пищеварения, меньшая восприимчивость к желудочной кислоте — хорошо подходит для приема фолиевой кислоты в качестве добавки людям с чувствительным желудком.

Источник изображения: Интернет

Боярышник

• Содержание фолиевой кислоты: В сухом виде: ~20–35 мкг на 100 г; в свежем: 8–12 мкг.

• Термическая стабильность: После сушки при 60°C или кипячения при 100°C в течение 30 минут содержание фолиевой кислоты превышает 75%, что значительно выше, чем в шпинате (менее 50% при аналогичной обработке).

• Преимущество приложения: Идеально подходит для изделий, требующих термической обработки.

Источник изображения: Интернет

Взятые вместе, ингредиенты, имеющие сходство между лекарственными и пищевыми свойствами, такие как годжи, черный кунжут, семена эвриалы, семена лотоса и боярышник, не только обеспечивают доступный природный фолат, но и содержат разнообразные биоактивные соединения и обладают традиционными оздоровительными свойствами, что открывает большие возможности для разработки и дополнительных применений.

Как природный фолат вписывается в «три основные группы населения»:
Инновации в рецептуре

Благодаря более высокой безопасности и биодоступности, соответствующей метаболизму, природный фолат — в рамках концепции гомологии лекарств и продуктов питания — сформировал дифференцированные продуктовые линейки для трех основных групп: беременных/женщин в послеродовой период и младенцев, людей среднего и пожилого возраста, а также для общего рынка товаров для здоровья.

Физиологические различия обуславливают точность подбора ингредиентов и проектирования технологических процессов, позволяя избежать потенциальных рисков, связанных с использованием синтетической фолиевой кислоты, и одновременно усиливая синергию питательных веществ за счет комбинированных рецептур.

Беременные/женщины в послеродовой период и младенцы:
Высокая безопасность + точное питание

• Ягода годжи: Высокое содержание фолиевой кислоты и железа в сочетании с мягкими ингредиентами (например, ямсом, зизифусом) позволяет создавать напитки или пасты для восстановления ци и крови в послеродовой период, снижая зависимость от синтетических добавок железа и фолиевой кислоты.

• Семя лотоса: Связанный фолат оказывает мягкое и менее раздражающее действие на чувствительный желудочно-кишечный тракт; его можно измельчить в порошок для приготовления детских рисовых каш или заменителей пищи для беременных, обеспечивая поступление фолата и одновременно поддерживая успокаивающий и укрепляющий селезенку эффект, характерный для традиционных средств.

• Черный кунжут: Богаты фолиевой кислотой, ненасыщенными жирными кислотами и кальцием — идеально подходят для перекусов на поздних сроках беременности и в период лактации (например, кунжутные шарики, печенье), эффективно восполняя дефицит важных питательных веществ.

Источник изображения: TMall

Люди среднего и пожилого возраста:
Профилактика хронических заболеваний + функциональная синергия

• Сердечно-сосудистая поддержка: В состав продуктов входят натуральные экстракты, богатые фолиевой кислотой, а также антиоксиданты, такие как коэнзим Q10, которые помогают снизить уровень гомоцистеина и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

• Антиоксидантные составы: Натуральная фолиевая кислота в сочетании с витамином Е и селеном противодействует окислительному повреждению с разных сторон и поддерживает системные функции организма.

• Нейрозащита: Природные фолиевая кислота, витамины B6 и B12 совместно метаболизируют гомоцистеин, снижая нейротоксичность и потенциально уменьшая риск развития деменции; также могут улучшать сон и память у взрослых старше 60 лет, страдающих от когнитивных нарушений.

• Боярышник: Сочетает термостойкий фолат с традиционными липидоснижающими и кровоостанавливающими свойствами; может быть использован в сочетании с астрагалом и женьшенем в виде твердых напитков или таблеток для целенаправленной модуляции липидного обмена.

Источник изображения: TMALL

• Синергия годжи и черного кунжута: Полисахариды годжи в сочетании с витамином Е и селеном черного кунжута образуют мощные антиоксидантные комбинации для формул, направленных на здоровое старение и поддержание когнитивных функций, — в соответствии с целостным подходом к взаимосвязи медицины и продуктов питания.

Общий рынок здравоохранения:
Повседневные ситуации + простое дополнение

• Удобные форматы: Закуски: Порционные упаковки черного кунжута и годжи, или энергетические батончики, воплощают традиционные знания в современной удобной форме. Напитки: Смесь боярышника и ягод годжи позволяет создавать ароматные оздоровительные чаи с очевидными преимуществами («стимулирует аппетит», «оздоравливает глаза») и естественным восполнением фолиевой кислоты.

• Функциональные напитки: Сочетайте соки, богатые натуральной фолиевой кислотой (например, апельсиновый), с другими питательными веществами в сбалансированных пропорциях, чтобы помочь потребителям восполнить дефицит фолиевой кислоты в ежедневном рационе.

• Основные преимущества укрепленных продуктов: Добавьте порошок эвриалы и семян лотоса в сухие завтраки или смеси для замены приемов пищи, чтобы восполнить дефицит фолиевой кислоты и поддержать моторику кишечника — это удовлетворит предпочтения тех, кто ищет «легкое оздоровление».

Заключение

Благодаря таким ключевым преимуществам, как «низкий риск передозировки, высокая биодоступность и согласованность метаболизма», природный фолат, благодаря гомологии медицины и пищи, вышел за рамки рассмотрения в качестве отдельного питательного вещества и стал важным связующим звеном между традиционной оздоровительной терапией и современной наукой о питании.

От изучения свойств фолиевой кислоты в боярышнике и семенах лотоса до разработки продуктов, специально предназначенных для беременных и кормящих женщин, а также пожилых людей, натуральная фолиевая кислота превращает пищевые добавки в естественную часть ежедневного питания. В будущем, по мере развития технологий разработки рецептур с использованием искусственного интеллекта и усовершенствования холодовой цепи, натуральная фолиевая кислота будет более точно интегрироваться в повседневный рацион, стандартизировать выращивание ингредиентов и обеспечивать комплексную поддержку здоровья для всех групп населения, направляя потребление питательных веществ к научно обоснованным и разнообразным усовершенствованиям.

Ссылки

1. Сюй Тяньюэ, Чжан Цзюньцзе и др. Прогресс в изучении форм, стабильности и натурализации фолата (витамина B9). DOI: 10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2024.02.029

2. Тан Мэй. Обогащение и стабильность природного фолата/витамина B6 в соке фиолетовой капусты, ферментированном Lactobacillus plantarum, и механизмы его воздействия на кишечную микробиоту. Диссертация Цзинаньского университета.

3. Цинь Шуюн. Вопросы и ответы о добавках фолиевой кислоты: научное обоснование для защиты здоровья. Материалы Южно-китайского форума по управлению здравоохранением 2025 года – Сборник материалов по популяризации медицинских наук.

Напоминание: Данная статья носит исключительно справочный характер. В случае обнаружения несоответствия содержания, приветствуются комментарии и обсуждения. Читателям не следует принимать решения, основываясь исключительно на данной статье, без специальной профессиональной консультации; автор статьи не несет ответственности за любые возникшие в результате этого убытки. Если статья нарушает авторские права или непригодна для публикации на данной платформе, пожалуйста, свяжитесь с нами для принятия соответствующих мер.