تجزیه و تحلیل مقایسه‌ای فسفاتیدیل کولین و فسفاتیدیل سرین به دلیل نقش‌های محوری آنها در معماری غشا و فرآیندهای نوروفیزیولوژیکی، در حوزه‌های زیست‌شناسی سلولی و علوم اعصاب تغذیه‌ای از اهمیت قابل توجهی برخوردار است (van Meer et al., 2008; Glade & Smith, 2015). اگرچه هر دو مولکول به عنوان فسفولیپیدها طبقه‌بندی می‌شوند و دارای یک اسکلت مشترک گلیسروفسفولیپیدی هستند، اما تفاوت‌های قابل توجه در ترکیب مولکولی، خواص بیوفیزیکی و عملکردهای فیزیولوژیکی آنها، بررسی دقیق را ضروری می‌سازد.