A análise comparativa da fosfatidilcolina e da fosfatidilserina é de considerável importância nos domínios da biologia celular e da neurociência nutricional, devido aos seus papéis fundamentais na arquitetura da membrana e nos processos neurofisiológicos (van Meer et al., 2008; Glade & Smith, 2015). Embora ambas as moléculas sejam classificadas como fosfolipídios e compartilhem uma estrutura básica de glicerofosfolipídio, diferenças significativas em sua composição molecular, propriedades biofísicas e funções fisiológicas justificam uma análise cuidadosa.