L'analisi comparativa della fosfatidilcolina e della fosfatidilserina riveste una notevole importanza nell'ambito della biologia cellulare e delle neuroscienze nutrizionali, a causa del loro ruolo cruciale nell'architettura delle membrane e nei processi neurofisiologici (van Meer et al., 2008; Glade & Smith, 2015). Sebbene entrambe le molecole siano classificate come fosfolipidi e condividano una struttura di base glicerofosfolipidica comune, le significative differenze nella loro composizione molecolare, nelle proprietà biofisiche e nelle funzioni fisiologiche giustificano un attento esame.